// Sistema de idioma (ES/EN) y tema (light/dark) compartido
const I18N = {
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      catedra: "La Cátedra", formacion: "Formación", investigacion: "Investigación",
      divulgacion: "Divulgación", noticias: "Noticias", contacto: "Contacto", membresias: "Membresías", cta: "Contacta",
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      kicker: "Universidad de Castilla-La Mancha · Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural",
      title1: "Cátedra de", script: "Gastronomía", title2: "de Castilla-La Mancha",
      lede: "Formación, investigación y divulgación al servicio de los productos, las recetas y los oficios que han hecho de esta tierra una despensa.",
      cta1: "Conoce la Cátedra", cta2: "Próximas jornadas",
      meta1: "Promoción 2026", meta2: "Toledo · Ciudad Real · Cuenca · Albacete · Guadalajara",
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    about: {
      kicker: "Quiénes somos",
      title: "Una alianza para poner en valor el patrimonio gastronómico manchego",
      p1: "La Universidad de Castilla-La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural se unen en la Cátedra de Gastronomía para avanzar en la formación y la investigación gastronómica, contribuyendo al desarrollo regional.",
      p2: "Trabajamos con productores, cocineros, IGP/DOP y centros de investigación para que la ciencia, el oficio y el territorio dialoguen sobre el mismo plato.",
      stats: [
        { n: "5", l: "Campus universitarios" }, { n: "12", l: "IGP / DOP de la región" },
        { n: "+40", l: "Investigadores asociados" }, { n: "2023", l: "Año de creación" },
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      kicker: "Líneas de actuación", title: "Tres caminos, una mesa común",
      items: [
        { tag: "01", name: "Formación", desc: "Programas de posgrado, cursos especializados y formación dual con el sector productivo y la restauración regional.", link: "Ver programas" },
        { tag: "02", name: "Investigación", desc: "Proyectos sobre productos amparados, sostenibilidad, salud alimentaria y patrimonio inmaterial de la cocina manchega.", link: "Líneas activas" },
        { tag: "03", name: "Divulgación", desc: "Jornadas, publicaciones y contenidos para que la ciencia y la cultura gastronómica lleguen a la sociedad.", link: "Última actividad" },
      ],
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    palabra: {
      kicker: "Palabra Manchega", title: "Diccionario de mesa",
      lede: "Vocabulario que sólo se entiende con un plato delante. Un viaje por las palabras que nuestros abuelos usaban en la cocina y la sobremesa.",
      words: [
        { w: "Repapilado", cat: "(adj. masc.)", def: "Persona que ha comido hasta quedar plenamente satisfecha. No es estar lleno: es ese estado de bienestar absoluto que sigue a una buena comida tradicional.", tag: "Sobremesa" },
        { w: "Zahora", cat: "(sust. fem.)", def: "Comida abundante y prolongada que reúne a familia o amigos. La zahora no se mide en platos, sino en horas y conversaciones.", tag: "Costumbre" },
        { w: "Atascaburras", cat: "(sust. masc.)", def: "Plato humilde de la sierra a base de patata cocida, bacalao, ajo y aceite, majados hasta formar una crema espesa. Receta de invierno y supervivencia.", tag: "Receta" },
        { w: "Tiznao", cat: "(sust. masc.)", def: "Bacalao asado a la llama con pimiento seco, ajo y aceite. El humo es un ingrediente más.", tag: "Receta" },
        { w: "Galianos", cat: "(sust. masc. pl.)", def: "Guiso de pastores con torta cenceña troceada y carne de caza. La cuchara entra en la torta, no en el caldo.", tag: "Receta" },
        { w: "Mojete", cat: "(sust. masc.)", def: "Salsa o ensalada manchega con tomate asado, pimiento, atún, huevo duro y cebolla. Se moja, no se come con tenedor.", tag: "Receta" },
        { w: "Pisto", cat: "(sust. masc.)", def: "El otro nombre del verano manchego: tomate, pimiento, calabacín y cebolla pochados a fuego lento. Mejor de un día para otro.", tag: "Receta" },
        { w: "Gazpacho manchego", cat: "(sust. masc.)", def: "Nada que ver con el andaluz: guiso caliente con carne de caza, tortas cenceñas y el monte por dentro.", tag: "Receta" },
        { w: "Migas ruleras", cat: "(sust. fem. pl.)", def: "Pan duro, ajo, aceite, pimentón y panceta, cocinadas en sartén honda con paciencia y muñeca firme.", tag: "Receta" },
        { w: "Morteruelo", cat: "(sust. masc.)", def: "Paté caliente de la serranía conquense con carne de caza, hígado, especias y pan. Antiguamente, comida de cazadores.", tag: "Receta" },
        { w: "Duelos y quebrantos", cat: "(sust. masc. pl.)", def: "Huevos revueltos con torreznos, chorizo y panceta. Aparece en El Quijote como el plato de los sábados.", tag: "Receta" },
        { w: "Mistela", cat: "(sust. fem.)", def: "Licor casero de uva, aguardiente, azúcar y especias. La copa pequeña que cierra la sobremesa.", tag: "Bebida" },
        { w: "Hornazo", cat: "(sust. masc.)", def: "Empanada o panecillo enriquecido con huevo y embutido, típico de la Pascua manchega.", tag: "Repostería" },
        { w: "Resoli", cat: "(sust. masc.)", def: "Licor conquense de café, canela, anís y cáscara de naranja. Muy de sobremesa larga.", tag: "Bebida" },
        { w: "Zarajos", cat: "(sust. masc. pl.)", def: "Tripas de cordero lechal trenzadas en sarmiento de vid y asadas. Aperitivo conquense por excelencia.", tag: "Producto" },
        { w: "Pelotas", cat: "(sust. fem. pl.)", def: "Bolas de masa con miga de pan, huevo y carne picada que se cuecen en el cocido. Una sola llena un plato.", tag: "Receta" },
        { w: "Cuerva", cat: "(sust. fem.)", def: "Bebida refrescante manchega de vino tinto, fruta troceada, azúcar y limón. Pariente de la sangría, más rural.", tag: "Bebida" },
        { w: "Cachorreñas", cat: "(sust. fem. pl.)", def: "Sopa caliente de pan, ajo, naranja amarga y aceite. Receta humilde para días fríos.", tag: "Receta" },
        { w: "Mazapán", cat: "(sust. masc.)", def: "Pasta de almendra molida y azúcar, IGP de Toledo. Figuritas, anguilas y panes obrador a obrador.", tag: "Repostería" },
        { w: "Miguelitos", cat: "(sust. masc. pl.)", def: "Pequeños hojaldres rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glas. Origen: La Roda (Albacete).", tag: "Repostería" },
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      prev: "Anterior", next: "Siguiente",
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    ciencia: {
      kicker: "Ciencia en tu plato", title: "La cocina explicada con bata blanca",
      lede: "Por qué pasa lo que pasa cuando cocinamos. Pequeñas cápsulas de ciencia para entender el sabor.",
      cards: [
        { num: "01", t: "¿Por qué pica más el Ajo Morado?", d: "La alicina, una molécula que sólo se forma al romper las células del diente, explica su aroma intenso, su picor y su poder antibiótico natural.", tag: "Química", color: "var(--c-aubergine)" },
        { num: "02", t: "El secreto rojo del azafrán", d: "Su color y aroma vienen de tres carotenoides — crocina, picrocrocina y safranal — que sólo se desarrollan al tostar suavemente las hebras.", tag: "Química", color: "var(--c-saffron)" },
        { num: "03", t: "Por qué el queso Manchego cura como cura", d: "La leche de oveja Manchega tiene 6,5% de grasa y 4,8% de proteína: casi el doble que la de vaca. Por eso aguanta meses de cura sin perder estructura.", tag: "Biología", color: "var(--c-green-deep)" },
        { num: "04", t: "Maillard: el dorado del cordero", d: "A 150 °C los aminoácidos del cordero reaccionan con sus azúcares y crean cientos de compuestos aromáticos. Esa costra es química pura.", tag: "Reacción", color: "var(--c-terracotta)" },
        { num: "05", t: "Berenjena de Almagro: encurtido vivo", d: "El vinagre, el comino y el pimentón no sólo dan sabor: bajan el pH a 3,5 y permiten una microbiota láctica que conserva la pieza meses.", tag: "Microbiología", color: "var(--c-red)" },
        { num: "06", t: "El milagro del aceite de oliva virgen extra", d: "Sus polifenoles (oleocantal, hidroxitirosol) tienen efecto antiinflamatorio comprobado. Aceite verde, intenso, recién molturado.", tag: "Nutrición", color: "var(--c-green)" },
        { num: "07", t: "Vino: la fermentación es respiración", d: "Las levaduras transforman 17 g de azúcar en cada grado de alcohol. Por eso un vino de 13,5° viene de una uva con 230 g/L de azúcar.", tag: "Fermentación", color: "var(--c-aubergine)" },
        { num: "08", t: "Miel de la Alcarria: cristalización buena", d: "Cuando una miel cristaliza no se ha estropeado: es señal de que es cruda y rica en glucosa. Las industriales no cristalizan porque están pasteurizadas.", tag: "Físico-química", color: "var(--c-saffron)" },
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      cta: "Ver toda la serie",
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    do: {
      kicker: "Denominaciones de Origen",
      title: "El sello que protege un territorio",
      lede: "Castilla-La Mancha es la región española con más superficie amparada por figuras de calidad. Estos son los sellos que hablan de tierra, oficio y tiempo.",
      categories: ["Todas", "Vinos", "Quesos", "Especias", "Hortalizas", "Carnes", "Mieles", "Aceites", "Repostería", "Frutos secos", "Embutidos", "Panadería"],
      items: [
        { name: "Queso Manchego", type: "DOP", cat: "Quesos", region: "Toda CLM", since: "1984", note: "Leche cruda o pasteurizada de oveja Manchega. Curación mínima 30 días, hasta 2 años.", color: "var(--c-cream-deep)", url: "https://www.quesomanchego.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/queso-manchego.webp" },
        { name: "Azafrán de la Mancha", type: "DOP", cat: "Especias", region: "Toledo, Cuenca, Albacete, C. Real", since: "1999", note: "Crocus sativus tostado suavemente. 250.000 flores para 1 kg de azafrán.", color: "var(--c-saffron)", url: "https://www.doazafrandelamancha.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/azafran-do.webp" },
        { name: "Ajo Morado de Las Pedroñeras", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Cuenca, Albacete, C. Real, Toledo", since: "2007", note: "Túnicas violáceas, sabor más intenso por su mayor concentración de alicina.", color: "var(--c-aubergine)", url: "https://ajomoradolaspedroneras.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/ajo%20morado.jpg" },
        { name: "Berenjena de Almagro", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Almagro y comarca", since: "1994", note: "Variedad serrana, recolectada inmadura, encurtida con comino, pimentón y vinagre.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.berenjenadealmagro.org/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/berenjena%20almagro.png" },
        { name: "Cordero Manchego", type: "IGP", cat: "Carnes", region: "Toda CLM", since: "1996", note: "Raza Manchega, lechal o pascual, alimentación a base de leche materna y cereal.", color: "var(--c-terracotta)", url: "https://www.corderomanchego.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/cordero%20manchego.png" },
        { name: "Miel de la Alcarria", type: "DOP", cat: "Mieles", region: "Guadalajara y Cuenca", since: "1993", note: "Mieles monoflorales de espliego y romero. Aroma denso, casi balsámico.", color: "var(--c-saffron)", url: "https://www.mieldelaalcarria.org/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/MIEL%20DE%20LA%20ALCARRIA%202.png" },
        { name: "Mazapán de Toledo", type: "IGP", cat: "Repostería", region: "Provincia de Toledo", since: "2002", note: "Almendra molida y azúcar a partes casi iguales. Sin harina, sin huevo en su masa base.", color: "var(--c-cream-deep)", url: "https://mazapandetoledo.org/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/Mazap%C3%A1n%20de%20Toledo%201.png" },
        { name: "Aceite Campo de Montiel", type: "DOP", cat: "Aceites", region: "Sur de C. Real y Albacete", since: "2007", note: "Cornicabra y Picual de altura. Aceites verdes, amargos, con mucho polifenol.", color: "var(--c-green-deep)", url: "https://www.aceitecampodemontiel.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/aceite%20campo%20de%20montiel.png" },
        { name: "Aceite Montes de Toledo", type: "DOP", cat: "Aceites", region: "Toledo y C. Real", since: "1998", note: "Cornicabra mayoritaria. Verde dorado, frutado, ligeramente picante.", color: "var(--c-green)", url: "https://www.aceitemontesdetoledo.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/Aceites%20Montes%20de%20Toledo%202.png" },
        { name: "Aceite Montes de Alcaraz", type: "DOP", cat: "Aceites", region: "Sierra de Alcaraz, Albacete", since: "2014", note: "Picual y Cornicabra de sierra. Producción muy limitada y artesanal.", color: "var(--c-green-deep)", url: "https://www.aceitemontesdealcaraz.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/Aceites%20Montes%20de%20Alcaraz%202.png" },
        { name: "Vino La Mancha", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "C. Real, Toledo, Cuenca, Albacete", since: "1932", note: "La mayor DOP vitivinícola del mundo. Airén, Tempranillo, Macabeo, Cabernet.", color: "var(--c-aubergine)", url: "https://www.lamanchawines.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20LA%20FERMENTACI%C3%93N%20ES%20RESPIRACI%C3%93N%203.png" },
        { name: "Vino Valdepeñas", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "C. Real, sur", since: "1932", note: "Tempranillo (Cencibel) sobre suelos calizos. Crianza, reserva y gran reserva.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.dovaldepenas.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20VALDEPE%C3%91AS%201.png" },
        { name: "Vino Méntrida", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Toledo norte", since: "1976", note: "Garnacha histórica de la sierra de Gredos. Tintos de altura, frescos.", color: "var(--c-aubergine)", url: "https://www.domentrida.com/" },
        { name: "Vino Manchuela", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Cuenca y Albacete", since: "2000", note: "Cuna de la Bobal moderna. Tintos minerales, frescos, de gran personalidad.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.vinosmanchuela.com/" },
        { name: "Vino Ribera del Júcar", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Cuenca", since: "2003", note: "Tempranillo, Bobal y Cabernet sobre el corredor del Júcar.", color: "var(--c-aubergine)", url: "https://www.vinosriberadeljucar.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20RIBIERA%20DEL%20J%C3%9ACAR%201.png" },
        { name: "Vino Almansa", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Sureste de Albacete", since: "1966", note: "Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en alturas de 700 m.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.vinosdealmansa.com/" },
        { name: "Vino Mondéjar", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Guadalajara", since: "1996", note: "Pequeña DOP alcarreña con Tempranillo, Cabernet y Malvar.", color: "var(--c-aubergine)", url: "https://www.domondejar.com/" },
        { name: "Vino Uclés", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Cuenca, La Mancha alta", since: "2005", note: "Tempranillo y Verdejo en pagos históricos del señorío de Uclés.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.dopucles.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20UCL%C3%89S%201.png" },
        { name: "Vino Jumilla", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Albacete (sureste) y Murcia", since: "1966", note: "Monastrell histórica de secano. Tintos potentes y cálidos del altiplano.", color: "var(--c-red)", url: "https://www.vinosdejumilla.org/" },
        { name: "Vino Campo de Calatrava", type: "DOP", cat: "Vinos", region: "Comarca de Calatrava, C. Real", since: "2025", note: "Tempranillo, Garnacha y variedades locales sobre suelos volcánicos.", color: "var(--c-aubergine)" },
        { name: "Vinos de la Tierra de Castilla", type: "IGP", cat: "Vinos", region: "Toda Castilla-La Mancha", since: "1999", note: "Mayor IGP vitivinícola de España. Acoge variedades locales e internacionales fuera de las DOPs.", color: "var(--c-red)" },
        { name: "Pago Calzadilla", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Cuenca", since: "2011", note: "Pago alto en Huete. Garnacha, Tempranillo y Syrah sobre suelos calcáreos.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Campo de la Guardia", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Toledo", since: "2009", note: "Tempranillo, Petit Verdot y Chardonnay en La Guardia.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Casa del Blanco", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Manzanares, C. Real", since: "2010", note: "Pago histórico con Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Dehesa del Carrizal", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Montes de Toledo", since: "2006", note: "Pago de altura con Cabernet Sauvignon y Syrah de gran estructura.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Dominio de Valdepusa", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Toledo", since: "2003", note: "Primer Vino de Pago de España (Marqués de Griñón). Cabernet, Syrah y Petit Verdot.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago El Vicario", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Ciudad Real", since: "2024", note: "Pago en la vega del Guadiana con variedades nacionales e internacionales.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Guijoso", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Albacete", since: "2005", note: "Pago en El Bonillo. Tempranillo, Cabernet, Merlot y Chardonnay.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Finca Élez", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Albacete", since: "2002", note: "Pago de Manuel Manzaneque en El Bonillo. Pionero del Pago en CLM.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago La Jaraba", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Cuenca", since: "2019", note: "Pago en la finca La Jaraba con variedades tradicionales y francesas.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Los Cerrillos", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Ciudad Real", since: "2013", note: "Pago con Tempranillo, Syrah y Petit Verdot sobre suelos pedregosos.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Florentino", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Malagón, C. Real", since: "2009", note: "Pago monovarietal de Tempranillo en suelos volcánicos.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Vallegarcía", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Montes de Toledo", since: "2018", note: "Pago de altura con Viognier, Syrah y bordeleses.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Rosalejo", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Toledo", since: "2024", note: "Pago en Valdepusa con producción artesanal y variedades nobles.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Pago Río Negro", type: "VP", cat: "Vinos", region: "Guadalajara", since: "2024", note: "Pago alcarreño en Cogolludo. Tempranillo, Syrah y Pinot Noir de altura.", color: "var(--c-aubergine)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/VINO%20DE%20PAGO.png" },
        { name: "Aceite Campo de Calatrava", type: "DOP", cat: "Aceites", region: "Comarca de Calatrava, C. Real", since: "2018", note: "Cornicabra y Picual sobre suelos volcánicos. Frutados verdes con notas almendradas.", color: "var(--c-green-deep)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/aceita%20oliva%20virgen%20extra.jpeg" },
        { name: "Aceite de La Alcarria", type: "DOP", cat: "Aceites", region: "Guadalajara y Cuenca", since: "2002", note: "Variedad Castellana (Verdeja). Aceites afrutados, suaves y dulces, con ligero amargor.", color: "var(--c-green)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/aceita%20oliva%20virgen%20extra.jpeg" },
        { name: "Nueces de Nerpio", type: "IGP", cat: "Frutos secos", region: "Sierra del Segura, Albacete", since: "2018", note: "Nuez de variedades autóctonas cultivada a +1.000 m. Cáscara fina, sabor mantecoso y bajo amargor.", color: "var(--c-terracotta)", url: "https://www.nuecesdenerpio.com/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/NUECES%20DE%20NERPIO%201.png" },
        { name: "Pan de Cruz de Ciudad Real", type: "IGP", cat: "Panadería", region: "Provincia de Ciudad Real", since: "2009", note: "Hogaza redonda con greña en cruz. Miga densa, corteza tostada, larga conservación.", color: "var(--c-cream-deep)", url: "https://www.pandecruz.es/", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/PAN%20DE%20CRUZ%20DE%20CIUDAD%20REAL%202.png" },
        { name: "Champiñón de Villamalea", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Manchuela, Albacete", since: "2024", note: "Agaricus bisporus cultivado en cuevas y bodegas tradicionales. Carne firme, sabor terroso.", color: "var(--c-cream-deep)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/champi%C3%B1on%20villamalea.png" },
        { name: "Cebolla de La Mancha", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Toledo, C. Real, Cuenca, Albacete", since: "Solicitud", note: "Cebolla recia, dulce y crujiente, cultivada al aire libre sobre suelos arcillosos.", color: "var(--c-cream-deep)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/cebolla.jpg" },
        { name: "Melón de La Mancha", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Toledo, Cuenca, C. Real", since: "Solicitud", note: "Melón piel de sapo de secano, dulce y aromático, recolectado a maduración óptima.", color: "var(--c-green)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/MEL%C3%93N%20DE%20LA%20MANCHA%201.png" },
        { name: "Espárrago Verde de Guadalajara", type: "IGP", cat: "Hortalizas", region: "Guadalajara", since: "En desarrollo", note: "Espárrago verde de la vega del Henares y la Alcarria. Tallo fino, ternura y dulzor característicos.", color: "var(--c-green-deep)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/Esp%C3%A1rrago%20verdes%20de%20Guadalajara%203.png" },
        { name: "Embutidos Serranos de la Sierra del Segura", type: "IGP", cat: "Embutidos", region: "Sierra del Segura, Albacete", since: "En desarrollo", note: "Chorizo, salchichón y morcilla de pueblos serranos. Curación natural en altura, especiado tradicional.", color: "var(--c-red)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/embutidos%20sierra%20del%20segura.png" },
        { name: "Miel de la Sierra de Alcaraz", type: "IGP", cat: "Mieles", region: "Sierra de Alcaraz, Albacete", since: "En desarrollo", note: "Mieles de montaña — romero, espliego, milflores — con denso aroma silvestre y baja humedad.", color: "var(--c-saffron)", image: "https://srv1649-files.hstgr.io/3fdcf042e840c31e/files/public_html/assets/MIEL%20DE%20LA%20SIERRA%20DE%20ALCARAZ%202.png" },
      ],
      readMore: "Saber más",
    },
    formacion: {
      kicker: "Catálogo de formación 2026/27",
      title: "Cursos y programas",
      lede: "Posgrados, cursos cortos y formación dual diseñados con el sector productivo, la restauración y los centros de investigación de la región.",
      filters: ["Todos", "Microcredencial", "Curso de verano"],
      items: [
        { code: "MCR-01", name: "Microcredencial en Gestión estratégica de redes sociales y reputación digital para restaurantes y gastronomía", level: "Microcredencial", mode: "Presencial", hours: "3 ECTS · ≈ 30 h", price: "Consultar", places: "40", start: "2026/27", desc: "Microcredencial UCLM en colaboración con CuarteroAgurcia. Reconocimiento europeo dentro del marco de microcredenciales del EEES.", featured: true },
        { code: "CVR-02", name: "Gastronomía de los sentidos: del plato al territorio. La cocina como identidad y palanca de desarrollo en el mundo rural actual", level: "Curso de verano", mode: "Presencial", hours: "30 h", price: "Consultar", places: "30", start: "Septiembre 2026", desc: "Curso de verano UCLM. Lugar: Elche de la Sierra (Albacete). Una semana de inmersión en territorio, oficio y sabor." },
      ],
      cta: "Ver ficha completa",
      apply: "Inscribirse",
    },
    quick: {
      kicker: "Acceso rápido",
      title: "Herramientas de la Cátedra",
      items: [
        { icon: "plate", t: "Buscador de Restaurantes", sub: "Locales con producto manchego de calidad" },
        { icon: "chef", t: "Directorio de Chefs", sub: "Cocineros que trabajan con DO de CLM" },
        { icon: "book", t: "Recetario Manchego", sub: "Recetas con ingredientes amparados" },
        { icon: "data", t: "Índice Inteligente Gastronómico", sub: "El pulso de la cocina manchega en datos abiertos" },
        { icon: "seal", t: "Denominaciones de Origen", sub: "Los sellos de calidad de Castilla-La Mancha" },
        { icon: "book2", t: "Palabra Manchega", sub: "Diccionario de mesa y vocabulario tradicional" },
        { icon: "raiz", t: "Raíz Culinaria", sub: "Portal oficial de la gastronomía de Castilla-La Mancha", href: "https://raizculinaria.castillalamancha.es/", external: true },
        { icon: "campo", t: "Campo y Alma", sub: "Marca de calidad agroalimentaria de Castilla-La Mancha", href: "https://www.campoyalma.com/", external: true },
        { icon: "spice", t: "Guía de Especias", sub: "Documento de referencia: especias y hierbas aromáticas", href: "#", external: true },
      ],
    },
    indice: {
      kicker: "Índice Inteligente Gastronómico",
      title: "El pulso de la gastronomía manchega",
      lede: "Una herramienta abierta que cruza producción, ventas, certificaciones y sostenibilidad para tomar decisiones con datos.",
      score: 78,
      scoreLabel: "Índice global 2026",
      delta: "+4.2 pts vs 2025",
      metrics: [
        { k: "Producción DOP/IGP", v: 84, d: "+6.1", note: "Toneladas certificadas" },
        { k: "Exportación", v: 71, d: "+3.4", note: "53 países destino" },
        { k: "Sostenibilidad", v: 66, d: "+2.0", note: "Huella hídrica y carbono" },
        { k: "Reconocimiento", v: 92, d: "+5.8", note: "Estrellas, soles y premios" },
        { k: "Cantera", v: 74, d: "+4.6", note: "Estudiantes de hostelería" },
        { k: "Patrimonio", v: 81, d: "+1.2", note: "Recetas documentadas" },
      ],
      cta: "Descargar informe completo",
    },
    map: {
      kicker: "Mapa interactivo",
      title: "Cinco provincias, una despensa",
      lede: "Pulsa cada provincia para descubrir sus productos, IGPs, DOPs y centros asociados a la Cátedra.",
      provinces: {
        toledo: {
          name: "Toledo",
          dops: ["Queso Manchego", "Azafrán de la Mancha", "Mazapán de Toledo IGP", "Aceite Montes de Toledo", "Vino La Mancha", "Vino Méntrida"],
          dish: "Carcamusas, perdiz a la toledana, mazapán",
          stat: "+18.000 ha de olivar amparado",
        },
        ciudad_real: {
          name: "Ciudad Real",
          dops: ["Vino La Mancha", "Vino Valdepeñas", "Berenjena de Almagro IGP", "Aceite Campo de Montiel", "Cordero Manchego IGP", "Queso Manchego"],
          dish: "Pisto manchego, duelos y quebrantos",
          stat: "Mayor superficie vitivinícola del mundo",
        },
        cuenca: {
          name: "Cuenca",
          dops: ["Ajo Morado de Las Pedroñeras IGP", "Miel de la Alcarria", "Vino Manchuela", "Vino Ribera del Júcar", "Vino Uclés", "Queso Manchego"],
          dish: "Morteruelo, zarajos, resoli",
          stat: "Cuna del Ajo Morado de Las Pedroñeras",
        },
        albacete: {
          name: "Albacete",
          dops: ["Vino Almansa", "Vino Manchuela", "Aceite Montes de Alcaraz", "Cordero Manchego IGP", "Queso Manchego", "Azafrán de la Mancha"],
          dish: "Atascaburras, gazpacho manchego, miguelitos",
          stat: "Bobal histórica y altura vitivinícola",
        },
        guadalajara: {
          name: "Guadalajara",
          dops: ["Miel de la Alcarria DOP", "Vino Mondéjar", "Aceite Campo de Calatrava", "Cordero Manchego IGP"],
          dish: "Cabrito asado, bizcochos borrachos, miel",
          stat: "Cuna de la miel de la Alcarria",
        },
      },
      legendDops: "DOP / IGP destacadas",
      legendDish: "Plato emblema",
      legendStat: "Dato clave",
    },
    director: {
      kicker: "Dirección de la Cátedra",
      name: "Dr. Miguel Ángel Gómez Borja",
      role: "Director de la Cátedra de Gastronomía CLM",
      letterTitle: "Carta de compromiso",
      letter: [
        "Querido lector, querida lectora:",
        "La Cátedra de Gastronomía de Castilla-La Mancha nace de la convicción de que la cocina es mucho más que un placer cotidiano: es memoria, ciencia, paisaje y futuro de las personas que cuidan esta tierra.",
        "Nuestro compromiso es trabajar mano a mano con productores, cocineros, investigadores y administraciones para que el patrimonio gastronómico manchego se estudie con rigor, se transmita con honestidad y se proyecte con ambición fuera de nuestras fronteras.",
        "Cada plato que llega a una mesa cuenta una historia. Aquí queremos asegurarnos de que esa historia se siga contando, en el aula, en el laboratorio y en la calle, durante mucho tiempo.",
      ],
      sign: "Con afecto y compromiso,",
      placeholder: "[ retrato · director ]",
    },
    whatsapp: { label: "Contacta con la Cátedra", short: "WhatsApp" },
    agent: {
      label: "Habla con Gastro",
      short: "Asistente IA",
      title: "Hola, soy Gastro",
      status: "Beta · Asistente IA",
      greet: "¡Hola! Soy Gastro, el asistente de la Cátedra. Estoy preparándome para responder a tus preguntas sobre productos, IGPs/DOPs, jornadas, formación y recetas de Castilla-La Mancha.",
      soon: "Aún estoy en fase de aprendizaje — muy pronto podrás chatear conmigo. Mientras tanto, prueba algunas preguntas frecuentes 👇",
      suggests: "Sugerencias",
      questions: [
        "¿Qué productos tienen IGP en Castilla-La Mancha?",
        "¿Cuándo es la próxima Jornada de la Cátedra?",
        "¿Cómo contacto con la Cátedra?",
        "Receta tradicional de zarajos",
      ],
      placeholder: "Escribe tu pregunta…",
      send: "Enviar",
      disclaimer: "Próximamente · Demo en preparación",
    },
    membresias: {
      kicker: "Membresías",
      title: "Una red de criterio que canaliza la voz de la gastronomía manchega",
      body: [
        "La creación de la Cátedra de Gastronomía en la Universidad de Castilla-La Mancha, en coordinación con la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, contempla la conformación de un grupo de colaboradores que apoye y respalde las propuestas de actuación entroncadas en sus objetivos y actuaciones.",
        "En este sentido, se establece una Membresía con 20 miembros académicos de la UCLM que se completará con miembros de la JCCM y de la sociedad civil que aportarán suficiente criterio y responsabilidad para canalizar iniciativas y propuestas que afecten y proyecten la gastronomía y sus implicaciones formativas, científicas y de divulgación.",
      ],
      pill1: "UCLM · Académicos", pill2: "JCCM", pill3: "Sociedad civil",
      s1: "Miembros académicos UCLM",
      s2: "Miembros JCCM",
      s3: "Sociedad civil",
      foot: "Criterio y responsabilidad para canalizar iniciativas que proyecten la gastronomía manchega.",
      convKicker: "Convenios",
      convTitle: "Acuerdos formales que extienden la Cátedra",
      convTag: "Firma de convenio",
      convWhere: "Los Alcázares · Murcia",
      convDate: "4 y 5 de noviembre · Hermanamiento Euro-Toques",
      convH: "Firma de convenio con la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha",
      convBody: [
        "El pasado 4 y 5 de noviembre se celebra una reunión de hermanamiento entre las Asociaciones de Cocineros de las regiones de Murcia y de Castilla-La Mancha, en la localidad de Los Alcázares (Murcia) con la participación de más de 60 participantes.",
        "En el marco de esta reunión auspiciada por la asociación internacional Euro-Toques, se procedió a la firma de un acuerdo marco de colaboración entre la Universidad de Castilla-La Mancha y la referida Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha de la mano de la Cátedra de Gastronomía.",
        "En el acto, el director de la Cátedra, Francisco Montero Riquelme, y el presidente de la Asociación, Adolfo Muñoz Martín, pusieron de manifiesto los objetivos de las partes y las estipulaciones que regirán el mismo, manifestándose muy satisfechos del establecimiento de esta relación formal.",
      ],
      sigA: "Por la Cátedra", sigAOrg: "Director · UCLM",
      sigB: "Por la Asociación", sigBOrg: "Presidente · Asoc. Cocineros CLM",
    },
    normativa: {
      kicker: "Marco normativo",
      title: "Aprende y consulta la normativa que regula la gastronomía",
      lede: "Recursos abiertos para entender la regulación que da forma al sector: desde la ley contra el desperdicio alimentario hasta la formación reglada en hostelería.",
      categories: ["Todas", "Desperdicio alimentario", "Educación", "Calidad alimentaria", "Sostenibilidad"],
      items: [
        {
          code: "L-01",
          cat: "Desperdicio alimentario",
          title: "Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario",
          ambit: "Estatal · BOE",
          year: "2025",
          summary: "Obliga a empresas de la cadena alimentaria a tener un plan de prevención, prioriza la donación a entidades sociales y regula la jerarquía de aprovechamiento de excedentes.",
          tags: ["Ley estatal", "Cadena alimentaria", "Aprovechamiento"],
          color: "var(--c-green-deep)",
        },
        {
          code: "L-02",
          cat: "Desperdicio alimentario",
          title: "Estrategia 'Más alimento, menos desperdicio' del MAPA",
          ambit: "Estatal · MAPA",
          year: "2024",
          summary: "Marco operativo del Ministerio de Agricultura para reducir un 50 % el desperdicio per cápita en 2030, alineado con el ODS 12.3.",
          tags: ["Estrategia", "ODS 12.3", "Hogares y restauración"],
          color: "var(--c-saffron)",
        },
        {
          code: "L-03",
          cat: "Educación",
          title: "Ley Orgánica 3/2022 de ordenación e integración de la Formación Profesional",
          ambit: "Estatal · BOE",
          year: "2022",
          summary: "Reforma estructural que organiza toda la FP en un sistema único, incluida hostelería y turismo. Regula los grados A–E y la formación dual obligatoria.",
          tags: ["FP", "Hostelería", "Dual"],
          color: "var(--c-aubergine)",
        },
        {
          code: "L-04",
          cat: "Educación",
          title: "Real Decreto 659/2023 de FP en el sistema educativo",
          ambit: "Estatal · BOE",
          year: "2023",
          summary: "Despliegue de la LOFP. Define títulos, microcredenciales y certificados profesionales del ámbito de hostelería, gastronomía y agroalimentación.",
          tags: ["Microcredenciales", "Certificados profesionales"],
          color: "var(--c-red)",
        },
        {
          code: "L-05",
          cat: "Educación",
          title: "Reglamento UE 2023/991 sobre microcredenciales europeas",
          ambit: "Europeo · UE",
          year: "2023",
          summary: "Establece el marco común para emitir microcredenciales reconocidas en todo el EEES. Base de la microcredencial UCLM en gastronomía.",
          tags: ["EEES", "Reconocimiento europeo"],
          color: "var(--c-green)",
        },
        {
          code: "L-06",
          cat: "Calidad alimentaria",
          title: "Reglamento UE 1151/2012 sobre regímenes de calidad",
          ambit: "Europeo · UE",
          year: "2012",
          summary: "Marco que regula DOP, IGP y ETG en toda la Unión. Base jurídica de los 19 sellos de Castilla-La Mancha.",
          tags: ["DOP / IGP", "ETG"],
          color: "var(--c-terracotta)",
        },
        {
          code: "L-07",
          cat: "Calidad alimentaria",
          title: "Ley 6/2015 de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas supraautonómicas",
          ambit: "Estatal · BOE",
          year: "2015",
          summary: "Regula los sellos de calidad cuyo territorio supera una comunidad autónoma. Aplicable a Queso Manchego, Azafrán de la Mancha o Cordero Manchego.",
          tags: ["Sellos", "Queso Manchego"],
          color: "var(--c-aubergine)",
        },
        {
          code: "L-08",
          cat: "Sostenibilidad",
          title: "PEPAC 2023-2027 · Plan Estratégico de la PAC en España",
          ambit: "Estatal · MAPA",
          year: "2023",
          summary: "Define los ecorregímenes, ayudas y obligaciones para la agricultura y ganadería españolas, con foco en pequeños productores y rotaciones.",
          tags: ["PAC", "Ecorregímenes"],
          color: "var(--c-green-deep)",
        },
        {
          code: "L-09",
          cat: "Sostenibilidad",
          title: "Pacto por la Gastronomía Sostenible de Castilla-La Mancha",
          ambit: "Autonómico · JCCM",
          year: "2024",
          summary: "Compromiso firmado por la JCCM, productores y restauradores para impulsar la cocina de proximidad y el consumo responsable en la región.",
          tags: ["JCCM", "Km 0", "Restauración"],
          color: "var(--c-saffron)",
        },
      ],
      readMore: "Consultar texto completo",
      external: "Texto oficial",
    },
    footerCredit: "2026 · Cátedra de Gastronomía de Castilla-La Mancha · Sitio diseñado con ❤ por CuarteroAgurcia",

    // Existing sections (news/cta/footer kept)
    videos: {
      kicker: "Multimedia",
      title: "Vídeos y memoria audiovisual",
      lede: "Recorrido por las jornadas, cursos de verano y desafíos gastronómicos impulsados por la Cátedra. Pulsa cualquier vídeo para reproducirlo.",
      items: [
        { id: "VdVBafkyZpI", start: 13, title: "Desafío Gastroexperience 2025", cat: "Divulgación", year: "2025", place: "Albacete" },
        { id: "5sbszV98C8Y", title: "Desafío Gastroexperience ABYCINE", cat: "Divulgación", year: "2024", place: "Albacete" },
        { id: "JeBUZZyQvW0", title: "Curso de Verano ‘Gastronomía de los sentidos’ — III edición", cat: "Curso de verano", year: "2024", place: "UCLM" },
        { id: "1-k_BG4uwyA", title: "Curso de Verano ‘Gastronomía de los sentidos’ — II edición", cat: "Curso de verano", year: "2023", place: "UCLM" },
        { id: "Fg0iaPKNJyY", title: "Cátedra de Gastronomía UCLM — Vídeo institucional", cat: "Divulgación", year: "2024", place: "UCLM" },
        { id: "kzVCfu9jsTk", title: "Jornadas Gastronómicas en la Feria de Albacete", cat: "Jornadas", year: "2024", place: "Albacete" },
        { id: "NFgznPXnSkU", title: "Mesa redonda ‘Quesos con identidad’ — FIQAB 2025", cat: "Jornadas", year: "2025", place: "Albacete" },
      ],
    },
    news: {
      kicker: "Actualidad", title: "Noticias, jornadas y publicaciones",
      filters: ["Todo", "Jornadas", "Investigación", "Divulgación", "Convocatorias"],
      search: "Buscar…", empty: "No hay resultados para tu búsqueda.", readMore: "Leer",
      items: [
        {
          t: "La Cátedra de Gastronomía de la UCLM acompaña a AMIAB en la presentación de su equipo BSR para la temporada 2025–2026",
          d: "2025", c: "Divulgación", k: "divulgacion",
          place: "AMIAB · Albacete",
          img: "assets/news-amiab.jpg",
          body: "En el marco del convenio entre la Cátedra de Gastronomía de la UCLM y AMIAB, hoy ha tenido lugar un encuentro especial con motivo de la presentación oficial del equipo de baloncesto en silla de ruedas (BSR) para la temporada 2025–2026.\n\nUn acto cargado de simbolismo que refuerza el compromiso compartido con la inclusión, el deporte adaptado y la proyección social de la gastronomía como herramienta de cohesión."
        },
        {
          t: "Francisco Montero destaca el papel de la gastronomía en el desarrollo rural en el XIII Fórum ‘Castilla-La Mancha, de Cerca’",
          d: "2025", c: "Divulgación", k: "divulgacion",
          place: "Grupo Multimedia La Cerca · Albacete",
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          body: "Durante el XIII Fórum organizado por el Grupo Multimedia La Cerca, el director de la Cátedra de Gastronomía de la UCLM, Francisco Montero Riquelme, ha subrayado la importancia del sector agroalimentario como motor económico, social y cultural para Castilla-La Mancha. En su intervención, defendió el papel de la gastronomía como herramienta transversal que impulsa empleo, turismo, salud y fijación de población.\n\nMontero reivindicó el compromiso de la Universidad con el territorio a través de formación específica, investigación aplicada y transferencia de conocimiento. Reclamó a las instituciones “claridad en las prioridades” para alinear las acciones universitarias con las necesidades reales del entorno rural y apostó por fomentar la colaboración, la confianza y el emprendimiento."
        },
        {
          t: "Francisco Montero Riquelme reflexiona sobre la gastronomía como herramienta de comunicación en una conferencia de ALUEX",
          d: "2025", c: "Divulgación", k: "divulgacion",
          place: "Diputación de Albacete · ALUEX",
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          body: "El exdirector de la Cátedra de Gastronomía de Castilla-La Mancha y Catedrático en Producción Vegetal de la Universidad de Castilla-La Mancha, Francisco Montero Riquelme, ofreció ayer una interesante conferencia titulada “La gastronomía, potente herramienta de comunicación”, organizada por ALUEX (Asociación de Antiguos Alumnos de la Universidad de la Experiencia) en el Salón de Actos de la Diputación de Albacete.\n\nDurante su intervención, Montero puso en valor la gastronomía como expresión cultural y social de los territorios, una disciplina capaz de transmitir emociones, identidad y creatividad a través del aroma, la textura y la presentación de los alimentos. Destacó además la importancia de la comunicación gastronómica en la promoción del patrimonio rural y agroalimentario, así como en la consolidación de relaciones humanas y el desarrollo socioeconómico."
        },
        {
          t: "La Cátedra de Gastronomía de la UCLM dirige la Mesa Redonda \"Quesos con Identidad\" en el segundo día de la FIQAB 2025",
          d: "2025", c: "Jornadas", k: "jornadas",
          place: "FIQAB 2025 · Albacete",
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          body: "Esta mañana ha tenido lugar la Mesa Redonda “Quesos con identidad”, en la que se ha debatido sobre el presente y el futuro de la industria quesera desde diferentes perspectivas. Paco Montero, director de la Cátedra de Gastronomía de la UCLM, ha compartido mesa con Fernando Aldudo, maestro afinador; Iván Anaya, chef del restaurante El Mirador de La Mancha; y Luciano Mata, responsable de la quesería Don Apolonio.\n\nDurante el encuentro, se ha hablado del proceso de elaboración del queso, la evolución del sector, el valor de la innovación en la cocina y la necesidad de educar al consumidor."
        },
        {
          t: "Aforo completo en la tercera sesión del Desafío Gastroexperience Abycine patrocinado por la Cátedra de Gastronomía UCLM",
          d: "24 oct 2024", c: "Divulgación", k: "divulgacion",
          place: "Cine Capitol–Sala Globalcaja · Albacete",
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          body: "La Cátedra de Gastronomía de la UCLM ha cerrado el Desafío Gastroexperience en el Cine Capitol-Sala Globalcaja con una propuesta culinaria destacada y aplaudida por todos los asistentes que completaron el aforo de la sala.\n\nDurante la sesión, se presentaron tres cortometrajes de animación que inspiraron tapas creativas, como la Tapa Cañitas ‘Ho-menaje a la matanza’, un tartar de anguila ahumada del chef Eduardo Espejo, y una tapa conjunta de ambos restaurantes, ‘Berlina, toffe y haba tonka’. Los asistentes pudieron disfrutar de un maridaje con vinos de La Manchuela."
        },
        {
          t: "La II Edición de Gastronomía de los Sentidos cierra con una jornada repleta de actividades y ponentes",
          d: "15–16 oct 2024", c: "Jornadas", k: "jornadas",
          place: "ETSIAMB · UCLM",
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          body: "Ayer, 15 de octubre, finalizaba el Curso de Verano ‘Gastronomía de los Sentidos’ con gran éxito, reuniendo a más de 30 participantes entre estudiantes y profesionales del sector. Durante la jornada se llevaron a cabo diversas actividades, comenzando con la ponencia de Luz María del Olmo y Encarna Almansa sobre ‘Refranes que alimentan’.\n\nLa programación incluyó la intervención de Elías Rovira y Ángel Javier Aguilar en la sección de poesía y haiku, una actuación musical de Elisa Belmonte, dos showcookings a cargo de Miguel Ángel Expósito y Javier Tornero, talleres de cata y varias mesas redondas centradas en la calidad de productos vegetales y animales."
        },
        {
          t: "La Cátedra de Gastronomía de la UCLM, junto a la Academia de Gastronomía de CLM, presentan su programa para la Feria de Albacete 2024",
          d: "2024", c: "Jornadas", k: "jornadas",
          place: "Feria de Albacete · Casino Primitivo",
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          body: "Durante una intervención en el programa de La Cerca, la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha presentado las actividades que desarrollará junto a la Academia de Gastronomía de CLM en la Feria de Albacete. Del 9 al 11 de septiembre, se celebrarán las 3.ª Jornadas Gastronómicas en el Casino Primitivo, con debates y showcookings.\n\nTambién se ha anunciado la tercera edición del Curso de Verano ‘Gastronomía de los Sentidos’, que se llevará a cabo en octubre."
        },
        {
          t: "III Jornadas Gastronómicas en la Feria de Albacete: el sector agroalimentario, base de la alta gastronomía regional",
          d: "9–11 sept 2024", c: "Jornadas", k: "jornadas",
          place: "Casino Primitivo · Albacete",
          img: "assets/news-jornadas.jpg",
          body: "Las III Jornadas Gastronómicas, organizadas por la Cátedra de Gastronomía de la UCLM y la Academia de Gastronomía en el marco de la Feria de Albacete, han versado sobre el Sector Agroalimentario y su importancia como fuente de materias primas de calidad que sustentan y proyectan el alto nivel de la Gastronomía regional.\n\nLas jornadas incluyeron sesiones de presentación, debates y showcookings a cargo de destacados chefs de la región, como Iván Anaya y Juan Monteagudo, quienes ofrecieron demostraciones culinarias con productos locales. Estas actividades buscaron no sólo poner en valor la gastronomía manchega, sino también fomentar la interacción entre los diferentes actores del sector."
        },
        {
          t: "La Cátedra y la Academia de Gastronomía charlan sobre la importancia de la DO Azafrán de la Mancha en EXPOVICAMAN y FIQAB",
          d: "11 may 2024", c: "Divulgación", k: "divulgacion",
          place: "EXPOVICAMAN · FIQAB",
          img: "assets/news-expovicaman-azafran.jpg",
          body: "Bajo el marco del programa ‘Productos de Calidad’ en la feria EXPOVICAMAN y FIQAB, la Cátedra de Gastronomía de la UCLM y la Academia de Gastronomía de CLM se reunieron con miembros de la OPAZ Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, encargados de la comercialización y promoción del Azafrán con Denominación de Origen La Mancha.\n\nLas charlas fueron dirigidas por María Eugenia Cuartero, miembro de la Academia, y Francisco Montero, director de la Cátedra. Este encuentro tuvo como objetivo profundizar en las características únicas y el valor del azafrán en nuestra región, fortaleciendo las estrategias para su promoción y protección."
        },
        {
          t: "Ganadores de los Premios de la Cátedra de Gastronomía UCLM 2023 — TFG y TFM",
          d: "19 mar 2024", c: "Convocatorias", k: "convocatorias",
          place: "UCLM · Rectorado",
          img: "assets/news-tfg-tfm-2023.jpg",
          body: "La Cátedra de Gastronomía de la UCLM ha hecho entrega de los premios a los mejores Trabajos Fin de Grado (TFG) y Trabajos Fin de Máster (TFM) de la edición 2023, destacando proyectos que innovan y enriquecen la cultura gastronómica de la región.\n\nTras un riguroso proceso de selección, los premios fueron otorgados a proyectos innovadores que destacan por su excelencia y contribución al campo de la gastronomía."
        },
      ],
    },
    cta: {
      kicker: "Próxima jornada · sept. 2026", title: "Gastronomía de los sentidos: del plato al territorio",
      sub: "Curso de Verano UCLM 2026. La cocina como identidad y palanca de desarrollo en el mundo rural actual.",
      cta1: "Reservar plaza", cta2: "Ver programa", where: "Elche de la Sierra · Albacete",
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    footer: {
      tag: "Cátedra de Gastronomía de Castilla-La Mancha",
      sub: "Una iniciativa de la Universidad de Castilla-La Mancha y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la JCCM.",
      col1: "La Cátedra", col1Items: ["Quiénes somos", "Equipo", "Convenio", "Memoria anual"],
      col2: "Actividad", col2Items: ["Formación", "Investigación", "Divulgación", "Jornadas"],
      col3: "Recursos", col3Items: ["Publicaciones", "Palabra Manchega", "Ciencia en tu plato", "Prensa"],
      col4: "Contacto", col4Items: ["catedra.gastronomia@uclm.es", "+34 925 26 88 00", "Toledo · Edif. Sabatini", "@catedragastronomiauclm"],
      legal: "© 2026 UCLM · JCCM. Todos los derechos reservados.",
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      creditPre: "2026 · Cátedra de Gastronomía de Castilla-La Mancha · Sitio diseñado con ❤ por ",
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      catedra: "About", formacion: "Education", investigacion: "Research",
      divulgacion: "Outreach", noticias: "News", contacto: "Contact", membresias: "Members", cta: "Contact",
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    hero: {
      kicker: "University of Castilla-La Mancha · Regional Ministry of Agriculture, Water and Rural Development",
      title1: "Chair of", script: "Gastronomy", title2: "of Castilla-La Mancha",
      lede: "Education, research and outreach in service of the products, recipes and crafts that have made this land a pantry.",
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      meta1: "Class of 2026", meta2: "Toledo · Ciudad Real · Cuenca · Albacete · Guadalajara",
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    about: {
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      title: "An alliance to promote the gastronomic heritage of La Mancha",
      p1: "The University of Castilla-La Mancha and the Regional Ministry of Agriculture, Water and Rural Development join forces in the Chair of Gastronomy to advance gastronomic education and research, contributing to regional development.",
      p2: "We work with producers, chefs, IGP/DOP councils and research centres so that science, craft and territory speak through the same plate.",
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      kicker: "What we do", title: "Three paths, one shared table",
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      lede: "An open tool that crosses production, sales, certifications and sustainability so that decisions are taken with data.",
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      lede: "Click a province to discover its products, IGPs, DOPs and centres associated with the Chair.",
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    director: {
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      name: "Dr. Miguel Ángel Gómez Borja", role: "Director of the Chair of Gastronomy CLM",
      letterTitle: "Letter of commitment",
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        "Dear reader:",
        "The Chair of Gastronomy of Castilla-La Mancha is born from the conviction that cooking is much more than a daily pleasure: it is memory, science, landscape and future.",
        "Our commitment is to work hand in hand with producers, cooks, researchers and public institutions so that the gastronomic heritage of La Mancha is studied with rigour, transmitted with honesty and projected with ambition beyond our borders.",
        "Every plate tells a story. Here we want to make sure that story keeps being told, in the lecture room, in the lab and in the street, for a long time.",
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    whatsapp: { label: "Contact the Chair", short: "WhatsApp" },
    agent: {
      label: "Chat with Gastro",
      short: "AI Assistant",
      title: "Hi, I'm Gastro",
      status: "Beta · AI Assistant",
      greet: "Hi! I'm Gastro, the Chair's assistant. I'm getting ready to answer your questions about products, PGI/PDO, events, training and recipes from Castilla-La Mancha.",
      soon: "I'm still in training — very soon you'll be able to chat with me. Meanwhile, try some common questions 👇",
      suggests: "Suggestions",
      questions: [
        "Which products have PGI in Castilla-La Mancha?",
        "When is the next Chair event?",
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        "Traditional zarajos recipe",
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      placeholder: "Type your question…",
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    membresias: {
      kicker: "Memberships",
      title: "A network of expertise channelling the voice of Castilla-La Mancha gastronomy",
      body: [
        "The creation of the Chair of Gastronomy at the University of Castilla-La Mancha, in coordination with the Regional Government, includes a group of collaborators that supports the action proposals tied to its objectives.",
        "A Membership is established with 20 UCLM academics, complemented by representatives of the JCCM and civil society who provide criteria and responsibility to channel initiatives and proposals that shape and project gastronomy and its educational, scientific and outreach implications.",
      ],
      pill1: "UCLM · Academics", pill2: "JCCM", pill3: "Civil society",
      s1: "UCLM academic members",
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      s3: "Civil society",
      foot: "Criteria and responsibility to channel initiatives that project the gastronomy of Castilla-La Mancha.",
      convKicker: "Agreements",
      convTitle: "Formal partnerships extending the Chair",
      convTag: "Agreement signed",
      convWhere: "Los Alcázares · Murcia",
      convDate: "4–5 November · Euro-Toques twinning meeting",
      convH: "Agreement signed with the Association of Chefs of Castilla-La Mancha",
      convBody: [
        "On 4 and 5 November a twinning meeting was held between the Chefs' Associations of Murcia and Castilla-La Mancha, in Los Alcázares (Murcia), with more than 60 participants.",
        "During this meeting, hosted by the international association Euro-Toques, a framework agreement was signed between the University of Castilla-La Mancha and the Association of Chefs of Castilla-La Mancha, through the Chair of Gastronomy.",
        "At the event, the Chair's director, Francisco Montero Riquelme, and the Association's president, Adolfo Muñoz Martín, set out the objectives and terms of the agreement, and expressed their satisfaction at establishing this formal relationship.",
      ],
      sigA: "For the Chair", sigAOrg: "Director · UCLM",
      sigB: "For the Association", sigBOrg: "President · Chefs Assoc. CLM",
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    normativa: {
      kicker: "Regulatory framework",
      title: "Learn and consult the rules that shape gastronomy",
      lede: "Open resources to understand the regulations that frame the sector — from food-waste prevention to vocational training and quality seals.",
      categories: ["All", "Food waste", "Education", "Food quality", "Sustainability"],
      items: [], readMore: "Read full text", external: "Official text",
    },
    footerCredit: "2026 · Chair of Gastronomy of Castilla-La Mancha · Site designed with ❤ by CuarteroAgurcia",

    videos: {
      kicker: "Multimedia",
      title: "Videos and audiovisual record",
      lede: "A look back at the events, summer courses and gastronomic challenges driven by the Chair. Click any video to play it.",
      items: [
        { id: "VdVBafkyZpI", start: 13, title: "Gastroexperience Challenge 2025", cat: "Outreach", year: "2025", place: "Albacete" },
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        { id: "NFgznPXnSkU", title: "Round table ‘Cheeses with Identity’ — FIQAB 2025", cat: "Events", year: "2025", place: "Albacete" },
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      kicker: "What’s on", title: "News, events and publications",
      filters: ["All", "Events", "Research", "Outreach", "Calls"],
      search: "Search…", empty: "No results match your search.", readMore: "Read",
      items: [
        {
          t: "The UCLM Chair of Gastronomy supports AMIAB at the launch of its wheelchair basketball team for the 2025–2026 season",
          d: "2025", c: "Outreach", k: "divulgacion",
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          body: "As part of the agreement between the UCLM Chair of Gastronomy and AMIAB, a special meeting was held to mark the official launch of the wheelchair basketball team (BSR) for the 2025–2026 season.\n\nA symbolic moment that reinforces the shared commitment to inclusion, adapted sport and the social projection of gastronomy as a tool for cohesion."
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          t: "Francisco Montero highlights the role of gastronomy in rural development at the 13th ‘Castilla-La Mancha, de Cerca’ Forum",
          d: "2025", c: "Outreach", k: "divulgacion",
          place: "La Cerca Multimedia Group · Albacete",
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          body: "At the 13th Forum organised by La Cerca Multimedia Group, the director of the UCLM Chair of Gastronomy, Francisco Montero Riquelme, underlined the importance of the agri-food sector as an economic, social and cultural engine for Castilla-La Mancha. He defended gastronomy as a cross-cutting tool that drives employment, tourism, health and population settlement.\n\nMontero reaffirmed the University’s commitment to the territory through specific training, applied research and knowledge transfer, calling on institutions for clearer priorities to align academic work with the real needs of rural areas."
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        {
          t: "Francisco Montero Riquelme reflects on gastronomy as a communication tool at an ALUEX lecture",
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          place: "Diputación de Albacete · ALUEX",
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          body: "The former director of the Chair of Gastronomy of Castilla-La Mancha and Professor in Plant Production at UCLM, Francisco Montero Riquelme, gave a lecture entitled “Gastronomy, a powerful communication tool”, organised by ALUEX (Alumni Association of the University of Experience).\n\nMontero presented gastronomy as a cultural and social expression of territories — capable of conveying emotion, identity and creativity through aroma, texture and presentation — and stressed its role in promoting rural and agri-food heritage."
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        {
          t: "The UCLM Chair of Gastronomy chairs the round table “Cheeses with Identity” on the second day of FIQAB 2025",
          d: "2025", c: "Events", k: "jornadas",
          place: "FIQAB 2025 · Albacete",
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          body: "The round table “Cheeses with Identity” brought together Paco Montero (UCLM Chair of Gastronomy), Fernando Aldudo (master affineur), Iván Anaya (chef of El Mirador de La Mancha) and Luciano Mata (Don Apolonio cheese factory) to debate the present and future of the cheese industry from different perspectives.\n\nThe panel discussed cheesemaking processes, the value of innovation in the kitchen and the need to educate consumers."
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        {
          t: "Full house at the third session of the Gastroexperience Abycine Challenge, sponsored by the UCLM Chair of Gastronomy",
          d: "24 Oct 2024", c: "Outreach", k: "divulgacion",
          place: "Cine Capitol–Sala Globalcaja · Albacete",
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          body: "The UCLM Chair of Gastronomy closed the Gastroexperience Challenge at Cine Capitol-Sala Globalcaja with an outstanding culinary proposal, applauded by a full house.\n\nThree animated short films inspired creative tapas, including the ‘Ho-menaje a la matanza’ tapa, smoked eel tartare by chef Eduardo Espejo, and a joint tapa, ‘Berlina, toffee and tonka bean’, paired with wines from La Manchuela."
        },
        {
          t: "The 2nd edition of ‘Gastronomy of the Senses’ closes with a day full of activities and speakers",
          d: "15–16 Oct 2024", c: "Events", k: "jornadas",
          place: "ETSIAMB · UCLM",
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          body: "The 2nd edition of the summer course ‘Gastronomy of the Senses’ ended successfully, gathering more than 30 participants — students and sector professionals.\n\nThe programme included a talk on ‘Sayings that feed us’, a poetry and haiku section, a musical performance, two showcookings led by Miguel Ángel Expósito and Javier Tornero, tasting workshops and round tables on the quality of vegetable and animal products."
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        {
          t: "The UCLM Chair of Gastronomy and the CLM Academy of Gastronomy present their programme for the 2024 Albacete Fair",
          d: "2024", c: "Events", k: "jornadas",
          place: "Albacete Fair · Casino Primitivo",
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          body: "The Chair of Gastronomy presented the activities it will run with the CLM Academy of Gastronomy at the Albacete Fair. From 9 to 11 September, the 3rd Gastronomic Conference will be held at Casino Primitivo, with debates and showcookings.\n\nThe third edition of the summer course ‘Gastronomy of the Senses’ was also announced for October."
        },
        {
          t: "3rd Gastronomic Conference at the Albacete Fair: the agri-food sector as the foundation of regional fine cuisine",
          d: "9–11 Sep 2024", c: "Events", k: "jornadas",
          place: "Casino Primitivo · Albacete",
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          body: "The 3rd Gastronomic Conference, organised by the UCLM Chair of Gastronomy and the Academy of Gastronomy as part of the Albacete Fair, focused on the agri-food sector and its role as the source of high-quality raw materials that sustain and project regional gastronomy.\n\nThe programme included presentations, debates and showcookings led by leading regional chefs such as Iván Anaya and Juan Monteagudo."
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        {
          t: "The Chair and the Academy of Gastronomy discuss the importance of the DO Azafrán de la Mancha at EXPOVICAMAN and FIQAB",
          d: "11 May 2024", c: "Outreach", k: "divulgacion",
          place: "EXPOVICAMAN · FIQAB",
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          body: "Within the ‘Quality Products’ programme at the EXPOVICAMAN and FIQAB fairs, the UCLM Chair of Gastronomy and the CLM Academy of Gastronomy met members of OPAZ Sociedad Cooperativa, in charge of marketing and promoting Saffron with the Designation of Origin La Mancha.\n\nThe talks were led by María Eugenia Cuartero (Academy) and Francisco Montero (Chair), to deepen knowledge of the unique features and value of saffron in our region and to strengthen its promotion and protection strategies."
        },
        {
          t: "Winners of the UCLM Chair of Gastronomy 2023 Awards — TFG and TFM",
          d: "19 Mar 2024", c: "Calls", k: "convocatorias",
          place: "UCLM · Rectorate",
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          body: "The UCLM Chair of Gastronomy has presented the awards for the best Bachelor’s (TFG) and Master’s (TFM) theses of 2023, recognising projects that innovate and enrich the region’s gastronomic culture.\n\nAfter a rigorous selection process, the awards went to innovative projects that stand out for their excellence and contribution to the field of gastronomy."
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    cta: {
      kicker: "Next event · Sept 2026", title: "Gastronomy of the senses: from plate to territory",
      sub: "UCLM 2026 Summer Course. Cooking as identity and a lever for development in today’s rural world.",
      cta1: "Book a seat", cta2: "View programme", where: "Elche de la Sierra · Albacete",
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      sub: "An initiative of the University of Castilla-La Mancha and the Regional Ministry of Agriculture, Water and Rural Development.",
      col1: "The Chair", col1Items: ["About us", "Team", "Agreement", "Annual report"],
      col2: "Activity", col2Items: ["Education", "Research", "Outreach", "Events"],
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      legal: "© 2026 UCLM · JCCM. All rights reserved.",
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  // ──────────────── FRANÇAIS ────────────────
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    hero: {
      kicker: "Université de Castille-La Manche · Conseil d’Agriculture, de l’Eau et du Développement Rural",
      title1: "Chaire de", script: "Gastronomie", title2: "de Castille-La Manche",
      lede: "Formation, recherche et diffusion au service des produits, des recettes et des métiers qui ont fait de cette terre un garde-manger.",
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      meta1: "Promotion 2026", meta2: "Tolède · Ciudad Real · Cuenca · Albacete · Guadalajara",
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    about: {
      kicker: "Qui sommes-nous",
      title: "Une alliance pour valoriser le patrimoine gastronomique de la Manche",
      p1: "L’Université de Castille-La Manche et le Conseil d’Agriculture, de l’Eau et du Développement Rural s’unissent dans la Chaire de Gastronomie pour faire avancer la formation et la recherche gastronomiques au service du développement régional.",
      p2: "Nous travaillons avec producteurs, cuisiniers, conseils d’IGP/AOP et centres de recherche pour que la science, le métier et le territoire dialoguent autour d’une même assiette.",
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      title: "Un réseau de compétences au service de la gastronomie de Castille-La Manche",
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        "La création de la Chaire de Gastronomie à l'Université de Castille-La Manche, en coordination avec le Gouvernement régional, prévoit la constitution d'un groupe de collaborateurs qui soutient les propositions d'action liées à ses objectifs.",
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      foot: "Critère et responsabilité pour canaliser les initiatives qui projettent la gastronomie de Castille-La Manche.",
      convKicker: "Conventions",
      convTitle: "Accords formels qui prolongent la Chaire",
      convTag: "Signature de convention",
      convWhere: "Los Alcázares · Murcie",
      convDate: "4 et 5 novembre · Jumelage Euro-Toques",
      convH: "Signature de convention avec l'Association des Cuisiniers de Castille-La Manche",
      convBody: [
        "Les 4 et 5 novembre s'est tenue une réunion de jumelage entre les Associations de Cuisiniers de Murcie et de Castille-La Manche, à Los Alcázares (Murcie), avec plus de 60 participants.",
        "Dans le cadre de cette réunion accueillie par l'association internationale Euro-Toques, un accord-cadre de collaboration a été signé entre l'Université de Castille-La Manche et l'Association des Cuisiniers de Castille-La Manche, par l'intermédiaire de la Chaire de Gastronomie.",
        "Lors de la cérémonie, le directeur de la Chaire, Francisco Montero Riquelme, et le président de l'Association, Adolfo Muñoz Martín, ont exposé les objectifs des parties et les stipulations de l'accord, en exprimant leur satisfaction à l'égard de cette relation formelle.",
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      sigB: "Pour l'Association", sigBOrg: "Président · Assoc. Cuisiniers CLM",
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      title: "Apprenez et consultez les règles qui encadrent la gastronomie",
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      items: [], readMore: "Voir le texte complet", external: "Texte officiel",
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    footerCredit: "2026 · Chaire de Gastronomie de Castille-La Manche · Site conçu avec ❤ par CuarteroAgurcia",
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        {
          t: "La Chaire de Gastronomie de l’UCLM accompagne AMIAB lors de la présentation de son équipe BSR pour la saison 2025–2026",
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          place: "AMIAB · Albacete",
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          body: "Dans le cadre de la convention entre la Chaire de Gastronomie de l’UCLM et AMIAB, une rencontre a eu lieu pour la présentation officielle de l’équipe de basket en fauteuil roulant (BSR) pour la saison 2025–2026.\n\nUn moment symbolique qui renforce l’engagement partagé envers l’inclusion, le sport adapté et la projection sociale de la gastronomie comme outil de cohésion."
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        {
          t: "Francisco Montero souligne le rôle de la gastronomie dans le développement rural lors du XIIIᵉ Forum « Castilla-La Mancha, de Cerca »",
          d: "2025", c: "Diffusion", k: "divulgacion",
          place: "Groupe Multimédia La Cerca · Albacete",
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          body: "Lors du XIIIᵉ Forum organisé par le Groupe Multimédia La Cerca, le directeur de la Chaire de Gastronomie de l’UCLM, Francisco Montero Riquelme, a souligné l’importance du secteur agroalimentaire comme moteur économique, social et culturel pour la Castille-La Manche, défendant la gastronomie comme un outil transversal qui stimule l’emploi, le tourisme, la santé et la fixation de la population."
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        {
          t: "Francisco Montero Riquelme réfléchit à la gastronomie comme outil de communication lors d’une conférence ALUEX",
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          place: "Diputación de Albacete · ALUEX",
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          body: "L’ancien directeur de la Chaire de Gastronomie de Castille-La Manche, Francisco Montero Riquelme, a donné une conférence intitulée « La gastronomie, un puissant outil de communication », organisée par ALUEX. Il a présenté la gastronomie comme une expression culturelle et sociale des territoires."
        },
        {
          t: "La Chaire de Gastronomie de l’UCLM dirige la table ronde « Fromages d’Identité » lors du deuxième jour de la FIQAB 2025",
          d: "2025", c: "Événements", k: "jornadas",
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          body: "La table ronde « Fromages d’Identité » a réuni Paco Montero, Fernando Aldudo (maître affineur), Iván Anaya (chef d’El Mirador de La Mancha) et Luciano Mata (Don Apolonio) pour débattre du présent et de l’avenir de l’industrie fromagère."
        },
        {
          t: "Salle comble lors de la troisième séance du Défi Gastroexperience Abycine, parrainé par la Chaire de Gastronomie UCLM",
          d: "24 oct. 2024", c: "Diffusion", k: "divulgacion",
          place: "Cine Capitol–Sala Globalcaja · Albacete",
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          body: "La Chaire de Gastronomie de l’UCLM a clôturé le Défi Gastroexperience au Cine Capitol-Sala Globalcaja avec une proposition culinaire applaudie par une salle comble. Trois courts-métrages d’animation ont inspiré des tapas créatives, accompagnées de vins de La Manchuela."
        },
        {
          t: "La IIᵉ édition de ‘Gastronomie des Sens’ se clôture avec une journée riche en activités et intervenants",
          d: "15–16 oct. 2024", c: "Événements", k: "jornadas",
          place: "ETSIAMB · UCLM",
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          body: "La IIᵉ édition du cours d’été ‘Gastronomie des Sens’ s’est terminée avec succès, réunissant plus de 30 participants. Au programme : conférences, poésie et haiku, performance musicale, deux showcookings, ateliers de dégustation et tables rondes."
        },
        {
          t: "La Chaire de Gastronomie de l’UCLM et l’Académie de Gastronomie de CLM présentent leur programme pour la Foire d’Albacete 2024",
          d: "2024", c: "Événements", k: "jornadas",
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          body: "Du 9 au 11 septembre, les 3ᵉˢ Journées Gastronomiques se tiendront au Casino Primitivo, avec débats et showcookings. La 3ᵉ édition du cours d’été ‘Gastronomie des Sens’ a également été annoncée pour octobre."
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        {
          t: "IIIᵉˢ Journées Gastronomiques à la Foire d’Albacete : le secteur agroalimentaire, base de la haute gastronomie régionale",
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          body: "Les IIIᵉˢ Journées Gastronomiques, organisées par la Chaire de Gastronomie de l’UCLM et l’Académie de Gastronomie dans le cadre de la Foire d’Albacete, ont porté sur le secteur agroalimentaire comme source de matières premières de qualité qui soutient et projette la gastronomie régionale, avec des showcookings dirigés par les chefs Iván Anaya et Juan Monteagudo."
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          t: "La Chaire et l’Académie de Gastronomie discutent de l’importance de l’AOP Safran de la Manche à EXPOVICAMAN et FIQAB",
          d: "11 mai 2024", c: "Diffusion", k: "divulgacion",
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          body: "Dans le cadre du programme ‘Produits de Qualité’ à EXPOVICAMAN et FIQAB, la Chaire de Gastronomie de l’UCLM et l’Académie de Gastronomie de CLM ont rencontré les membres d’OPAZ Sociedad Cooperativa, chargés de la commercialisation et de la promotion du Safran AOP de la Manche."
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          t: "Lauréats des Prix de la Chaire de Gastronomie UCLM 2023 — TFG et TFM",
          d: "19 mars 2024", c: "Appels", k: "convocatorias",
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          body: "La Chaire de Gastronomie de l’UCLM a remis les prix aux meilleurs Mémoires de Licence (TFG) et de Master (TFM) de l’édition 2023, distinguant des projets qui innovent et enrichissent la culture gastronomique de la région."
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      kicker: "Prochain événement · sept. 2026", title: "Gastronomie des sens : de l’assiette au territoire",
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      cta1: "Réserver une place", cta2: "Voir le programme", where: "Elche de la Sierra · Albacete",
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  // ──────────────── DEUTSCH ────────────────
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        "Liebe Leserinnen und Leser,",
        "Der Lehrstuhl für Gastronomie von Kastilien-La Mancha entsteht aus der Überzeugung, dass Kochen mehr ist als ein tägliches Vergnügen: es ist Erinnerung, Wissenschaft, Landschaft und Zukunft.",
        "Unser Engagement ist es, Hand in Hand mit Erzeugern, Köchen, Forschenden und öffentlichen Einrichtungen zu arbeiten, damit das gastronomische Erbe von La Mancha mit Strenge erforscht, mit Ehrlichkeit weitergegeben und mit Ambition über unsere Grenzen hinaus projiziert wird.",
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        "Die Gründung des Lehrstuhls für Gastronomie an der Universität Castilla-La Mancha sieht in Abstimmung mit der Regionalregierung eine Gruppe von Mitarbeitern vor, die die mit den Zielen verknüpften Vorschläge unterstützt.",
        "Eine Mitgliedschaft mit 20 akademischen Mitgliedern der UCLM wird durch Vertreter der JCCM und der Zivilgesellschaft ergänzt, die Urteilskraft und Verantwortung einbringen, um Initiativen zu kanalisieren, die die Gastronomie sowie ihre bildungs-, wissenschafts- und vermittlungsbezogenen Implikationen prägen.",
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      convKicker: "Vereinbarungen",
      convTitle: "Formale Partnerschaften, die den Lehrstuhl erweitern",
      convTag: "Unterzeichnetes Abkommen",
      convWhere: "Los Alcázares · Murcia",
      convDate: "4. und 5. November · Euro-Toques-Treffen",
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      convBody: [
        "Am 4. und 5. November fand in Los Alcázares (Murcia) ein Treffen zwischen den Kochverbänden von Murcia und Castilla-La Mancha mit mehr als 60 Teilnehmern statt.",
        "Im Rahmen dieses von der internationalen Vereinigung Euro-Toques unterstützten Treffens wurde ein Rahmenabkommen zwischen der Universität Castilla-La Mancha und dem Kochverband von Castilla-La Mancha durch den Lehrstuhl für Gastronomie unterzeichnet.",
        "Beim Festakt erläuterten der Direktor des Lehrstuhls, Francisco Montero Riquelme, und der Verbandspräsident, Adolfo Muñoz Martín, die Ziele und Bestimmungen der Vereinbarung und brachten ihre Zufriedenheit über diese formale Beziehung zum Ausdruck.",
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    footerCredit: "2026 · Lehrstuhl für Gastronomie Kastilien-La Mancha · Website mit ❤ von CuarteroAgurcia",
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      kicker: "Was ist los", title: "Nachrichten, Veranstaltungen und Veröffentlichungen",
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          t: "Der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM begleitet AMIAB bei der Vorstellung seiner Rollstuhlbasketball-Mannschaft für die Saison 2025–2026",
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          place: "AMIAB · Albacete",
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          body: "Im Rahmen der Vereinbarung zwischen dem Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM und AMIAB fand ein Treffen anlässlich der offiziellen Vorstellung der Rollstuhlbasketball-Mannschaft (BSR) für die Saison 2025–2026 statt.\n\nEin symbolträchtiger Akt, der das gemeinsame Engagement für Inklusion, adaptierten Sport und die soziale Wirkung der Gastronomie als Instrument des Zusammenhalts unterstreicht."
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        {
          t: "Francisco Montero hebt die Rolle der Gastronomie in der ländlichen Entwicklung beim XIII. Forum „Castilla-La Mancha, de Cerca“ hervor",
          d: "2025", c: "Vermittlung", k: "divulgacion",
          place: "Multimedia-Gruppe La Cerca · Albacete",
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          body: "Beim XIII. Forum der Multimedia-Gruppe La Cerca betonte Francisco Montero Riquelme, Direktor des Lehrstuhls für Gastronomie der UCLM, die Bedeutung des Agrar- und Lebensmittelsektors als wirtschaftlicher, sozialer und kultureller Motor für Kastilien-La Mancha und die Rolle der Gastronomie als Querschnittsinstrument für Beschäftigung, Tourismus, Gesundheit und Bevölkerungsbindung."
        },
        {
          t: "Francisco Montero Riquelme reflektiert in einem ALUEX-Vortrag über Gastronomie als Kommunikationsinstrument",
          d: "2025", c: "Vermittlung", k: "divulgacion",
          place: "Diputación de Albacete · ALUEX",
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          body: "Der ehemalige Direktor des Lehrstuhls für Gastronomie, Francisco Montero Riquelme, hielt einen Vortrag mit dem Titel „Gastronomie als kraftvolles Kommunikationsinstrument“, organisiert von ALUEX. Er stellte die Gastronomie als kulturellen und sozialen Ausdruck der Territorien vor."
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        {
          t: "Der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM leitet den Runden Tisch „Käse mit Identität“ am zweiten Tag der FIQAB 2025",
          d: "2025", c: "Veranstaltungen", k: "jornadas",
          place: "FIQAB 2025 · Albacete",
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          body: "Der Runde Tisch „Käse mit Identität“ versammelte Paco Montero, den Affineur Fernando Aldudo, den Koch Iván Anaya (El Mirador de La Mancha) und Luciano Mata (Don Apolonio), um über Gegenwart und Zukunft der Käseindustrie zu diskutieren."
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        {
          t: "Volles Haus bei der dritten Sitzung des Gastroexperience-Abycine-Wettbewerbs, gefördert vom Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM",
          d: "24. Okt. 2024", c: "Vermittlung", k: "divulgacion",
          place: "Cine Capitol–Sala Globalcaja · Albacete",
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          body: "Der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM beendete den Gastroexperience-Wettbewerb im Cine Capitol-Sala Globalcaja vor vollem Haus. Drei Animations-Kurzfilme inspirierten kreative Tapas, begleitet von Weinen aus La Manchuela."
        },
        {
          t: "Die II. Ausgabe von ‘Gastronomie der Sinne’ endet mit einem Tag voller Aktivitäten und Vorträge",
          d: "15.–16. Okt. 2024", c: "Veranstaltungen", k: "jornadas",
          place: "ETSIAMB · UCLM",
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          body: "Die II. Ausgabe des Sommerkurses ‘Gastronomie der Sinne’ endete erfolgreich mit über 30 Teilnehmenden. Programm: Vorträge, Poesie und Haiku, Musik, zwei Showcookings, Verkostungs-Workshops und Diskussionsrunden."
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        {
          t: "Der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM und die Gastronomie-Akademie CLM präsentieren ihr Programm für die Albacete-Messe 2024",
          d: "2024", c: "Veranstaltungen", k: "jornadas",
          place: "Messe Albacete · Casino Primitivo",
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          body: "Vom 9. bis 11. September finden die 3. Gastronomietage im Casino Primitivo statt, mit Debatten und Showcookings. Außerdem wurde die dritte Ausgabe des Sommerkurses ‚Gastronomie der Sinne‘ für Oktober angekündigt."
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        {
          t: "III. Gastronomietage auf der Albacete-Messe: der Agrar- und Lebensmittelsektor als Grundlage der regionalen Spitzengastronomie",
          d: "9.–11. Sept. 2024", c: "Veranstaltungen", k: "jornadas",
          place: "Casino Primitivo · Albacete",
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          body: "Die III. Gastronomietage, organisiert vom Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM und der Gastronomie-Akademie im Rahmen der Albacete-Messe, befassten sich mit dem Agrar- und Lebensmittelsektor als Quelle hochwertiger Rohstoffe, mit Showcookings unter Leitung von Iván Anaya und Juan Monteagudo."
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        {
          t: "Der Lehrstuhl und die Akademie für Gastronomie sprechen über die Bedeutung der g.U. Safran von La Mancha auf der EXPOVICAMAN und FIQAB",
          d: "11. Mai 2024", c: "Vermittlung", k: "divulgacion",
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          body: "Im Rahmen des Programms ‘Qualitätsprodukte’ auf der EXPOVICAMAN und der FIQAB trafen sich der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM und die Gastronomie-Akademie CLM mit Mitgliedern der OPAZ Sociedad Cooperativa, die für die Vermarktung und Promotion des Safrans mit Ursprungsbezeichnung La Mancha verantwortlich sind."
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          t: "Gewinner der Preise des Lehrstuhls für Gastronomie UCLM 2023 — TFG und TFM",
          d: "19. März 2024", c: "Ausschreibungen", k: "convocatorias",
          place: "UCLM · Rektorat",
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          body: "Der Lehrstuhl für Gastronomie der UCLM hat die Preise für die besten Bachelor- (TFG) und Masterarbeiten (TFM) des Jahrgangs 2023 verliehen und Projekte ausgezeichnet, die die gastronomische Kultur der Region innovativ bereichern."
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      ],
    },
    cta: {
      kicker: "Nächste Veranstaltung · Sept. 2026", title: "Gastronomie der Sinne: vom Teller zum Territorium",
      sub: "UCLM-Sommerkurs 2026. Kochen als Identität und Hebel für die Entwicklung des heutigen ländlichen Raums.",
      cta1: "Platz reservieren", cta2: "Programm ansehen", where: "Elche de la Sierra · Albacete",
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    footer: {
      tag: "Lehrstuhl für Gastronomie Kastilien-La Mancha",
      sub: "Eine Initiative der Universität Kastilien-La Mancha und des Ministeriums für Landwirtschaft, Wasser und Ländliche Entwicklung.",
      col1: "Der Lehrstuhl", col1Items: ["Über uns", "Team", "Vereinbarung", "Jahresbericht"],
      col2: "Aktivität", col2Items: ["Bildung", "Forschung", "Vermittlung", "Veranstaltungen"],
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      col4: "Kontakt", col4Items: ["catedra.gastronomia@uclm.es", "+34 925 26 88 00", "Toledo · Sabatini-Gebäude", "@catedragastronomiauclm"],
      legal: "© 2026 UCLM · JCCM. Alle Rechte vorbehalten.",
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      creditPre: "2026 · Lehrstuhl für Gastronomie Kastilien-La Mancha · Website gestaltet mit ❤ von ",
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    return () => window.removeEventListener('cgclm:theme', on);
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